威特斯锅炉

燃气蒸汽发生器助力白酒的蒸煮

发布时间:2023-02-24  /  浏览次数:502 次

某安徽食品有限公司是一家以地方特色食品加工生产与销售为一体的生产企业,购威特斯燃气蒸汽发生器用于配套酿制白酒工艺。

 

该公司已经两次购买威特斯燃气蒸汽发生器了,据老板透露用燃气蒸汽发生器酿制白酒,清澈透明,醇香。  白酒酿造工序一般需要经过浸米、蒸饭、晾饭、落缸发酵、开耙、坛发酵、煎酒和包装这8个步骤。酿制白酒的很多工序都要用到蒸汽发生器,例如用威特斯燃气蒸汽发生器蒸饭,将浸米蒸煮,使淀粉受热吸水糊化,有利于酵母菌的生长和易受淀粉酶的作用。一般蒸煮至饭粒疏松不糊,外硬内软,内无白心,透而不烂,没有团块,成熟均匀一致。 香浓郁,将少量酒倒在手心,有十分强烈的滑腻感,干了以后非常粘手,质感丰富,品质非常好。

 

在开耙环节,把木耙伸入罐内进行搅拌,因为在发酵过程中会产生大量的热量和 CO2,容易抑制酵母菌作用,导致发酵中止,因此要及时开耙, 威特斯燃气蒸汽发生器能有效调节发酵温度,同时能适当供氧,增加发酵活力。一般发酵温度达到 33℃ 就要进行开耙冷却。而在煎酒过程中,威特斯蒸汽发生器产生的高温蒸汽利于白酒的生物稳定性,促使酒中蛋白质及其他胶体等热凝物凝固而使色泽清亮,从而提高白酒的非生物稳定性,使醛类等不良成分挥发,促进白酒的老熟,生旧酒的杂味以改善酒质。

 

该公司酿制白酒的过程中,使用威特斯燃气蒸汽发生器五年多以来,运行情况良好,对威特斯燃气蒸汽发生器配套酿制白酒工艺非常满意。

 

江苏威特斯蒸汽发生器厂家经过多年的发展,迄今已成为国内规模较大、实力较强的蒸汽发生器生产厂家。先后 自主研发了全自动电加热蒸汽发生器、全自动燃油燃气蒸汽发生器、环保型生物质蒸汽锅炉等常规产品,产品畅销全国三十余省及海外六十多个国家,欢迎前来咨询!